Sécurisez votre établissement, anticipez les contrôles DDPP et transformez vos obligations sanitaires en un véritable atout de réputation. Restaurateurs, industriels, organisateurs d'événements — plus de 1 000 professionnels nous font confiance.
Dans le secteur de la restauration, des métiers de bouche et de l’événementiel, la sécurité alimentaire n’est pas une option — c’est une obligation absolue.
Chaque jour, vous jonglez entre la satisfaction de vos clients, la gestion de vos équipes et la rentabilité de votre activité. La réglementation en matière d’hygiène, dense et en constante évolution, peut apparaître comme une contrainte supplémentaire, une source de stress, voire une menace en cas de contrôle inopiné de la DDPP.
Chez Réseau AVEC, nous transformons cette contrainte en opportunité. En tant que premier réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, notre mission est de vous apporter sérénité, compétence et outils concrets pour faire de l’hygiène un pilier de votre excellence — et un argument de confiance pour vos clients et partenaires.
Nous ne sommes pas de simples auditeurs. Nous sommes vos partenaires de terrain, qui comprennent vos enjeux spécifiques et s’engagent à vos côtés sur le long terme. De l’audit ponctuel à la formation de vos équipes, en passant par la création d’un Plan de Maîtrise Sanitaire sur-mesure, nous couvrons l’ensemble de vos besoins avec une approche pragmatique et pédagogique.
Notre force : un maillage national qui nous permet d'intervenir rapidement où que vous soyez — en France, en Belgique ou à Dubaï.
Festivals, stades, salons, grands prix… la restauration événementielle est l'un des défis logistiques et réglementaires les plus complexes qui soit. Des dizaines de prestataires itinérants, des équipes éphémères, des volumes imprévisibles — et des contrôles DDPP/DGCCRF qui ne font pas de cadeaux.
Solidays · Rock en Seine · Mainsquare · Lollapalooza · GP Explorer · Electrik Park · Brunch Elektronik · Versailles Electro
24H du Mans (moto, auto & classique) · Salon de l'Aéronautique du Bourget
Adidas Arena · Stade Malherbe de Caen · Stade du FC Nantes · Stade du RC Lens · Stade du Paris FC
Grâce à notre équipe structurée de consultants experts, nous aidons les organisateurs à garantir une conformité réglementaire parfaite, réduire les risques d'incidents sanitaires, simplifier la traçabilité pour leurs prestataires food, et valoriser une image professionnelle auprès du public et des partenaires.
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs pour la sécurité des aliments. C'est une démarche de bon sens : à chaque étape de votre production, on se pose les bonnes questions — où sont les dangers ? comment les maîtriser ? comment vérifier l'efficacité des mesures ? Les 7 principes de l'HACCP définissent des points critiques de contrôle là où le risque est le plus élevé. C'est le socle de votre Plan de Maîtrise Sanitaire, exigé par la réglementation européenne.
Ne paniquez pas. Un contrôle vise simplement à vérifier la conformité de votre établissement. Assurez-vous que votre Plan de Maîtrise Sanitaire est à jour et accessible — l'inspecteur demandera vos enregistrements de températures, votre plan de nettoyage, vos fiches de réception. En cas de doute, un audit pré-contrôle par l'un de nos consultants permet d'identifier les non-conformités en urgence et de démontrer à l'inspecteur votre démarche proactive.
Oui. Depuis 2012, tout établissement de restauration commerciale doit compter au moins une personne formée en hygiène alimentaire (14 heures). Cette personne devient le référent hygiène de l'établissement. L'exploitant reste responsable de s'assurer que l'ensemble du personnel maîtrise les bonnes pratiques d'hygiène correspondant à son poste.
Non. Le PMS est obligatoire pour tous, mais son niveau de détail doit être adapté à votre taille et à votre activité — c'est le principe de flexibilité de la réglementation. Notre rôle est précisément de vous construire un PMS sur-mesure : assez complet pour être conforme, assez simple pour être utilisé par vos équipes sans devenir une usine à gaz.